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烟台公共营养师考试历年试题:单选题

时间:2015-11-23 14:12 来源:未知 点击:
烟台公共营养师考试历年试题:单选题 单项选择题 (在每小题的四个备选答案中。选出一个正确答案,井将正确答案的号码填在题干的括号内。每小题1分,共18分) 1.下列哪个酶不是肠液
 烟台公共营养师考试历年试题:单选题

单项选择题(在每小题的四个备选答案中。选出一个正确答案,井将正确答案的号码填在题干的括号内。每小题1分,共18分)
  1.下列哪个酶不是肠液中的消化酶。(  )
  A.氨基肽酶
  B.羧基肽酶
  C.乳糖酶
  D.a-糊精酶
  2.下列哪个蛋白质是结合蛋白质。(  )
  A.球蛋白
  B.清蛋白www.Examda.CoM考试就上考试大
  C.谷蛋白
  D.磷蛋白
  3.血浆中维生素E由下列哪个蛋白质携带至各个组织。(  )
  A.β-脂蛋白
  B.前β-脂蛋白
  C、α-脂蛋白
  D.脂蛋白
  4.鱼类食物中含有较为丰富的无机盐是(  )
  A.钙、镁来源:www.examda.com
  B.钙、碘
  C.钙、铁
  D.铁、碘
  5.下列哪类食物为酸性食物,(  )
  A.大白菜
  B.牛奶
  C.鸡蛋
  D.茶叶
  6.从一大批物品中抽取一部分,以代表全部的样品,这一过程称为试样的(  )
  A.制备
  B.采集
  C.预处理
  D.以上均对
  7.用有机物破坏法进行样品预处理时,适合于下列哪种营养素的测定。(  )
  A.铁转载自:考试大 - [Examda.Com]
  B.维生素B1
  C.脂肪酸
  D.果糖
  8.谷类、薯类是我国膳食能量的主要来源,但其主要的缺陷是缺乏(  )
  A.脂肪
  B.优质蛋白质
  C.碳水化合物
  D.维生素
  9.(  )适用于一般门诊病人的膳食调查方法。
  A.询问法
  B.记帐法
  C.称重法
  D.查帐法
  10.建国以来,我国先后进行了(  )次全国性的营养调查。
  A.2
  B.3
  C.4
  D.5
  11.低温作用人员膳食供给应注意增加(  )的比例。
  A.糖类
  B.蛋白质
  C.脂肪
  D.矿物质
  12.TPN营养支持时,一般认为EAA/NEAA之比以含氮量计应为(  )
  A.9:1
  B.1:9
  C.3:1
  D.1:3来源:考试大的美女编辑们
  13.(  )能促使组织内淤积的尿酸盐溶解、排出。
  A.乳糖
  B.乳酸
  C.维生素C
  D.维生素A
  14.急性胰腺炎时应严格限制下列哪个营养素。(  )
  A.糖类
  B.脂肪
  C.蛋白质
  D.无机盐
  15.蛋白质营养不良患者首选输入(  )
  A.血浆
  B.血液
  C.白蛋白
  D.氨基酸
  16.半乳糖血症患者最终不宜引起(  )
  A.肝硬化
  B.白内障
  C.糖尿病
  D.精神神经障碍
  17.中医食疗中养阴滋补的食物,其食物成份中除下列哪项外含量均很丰富。(  )
  A.β-胡萝卜素
  B.生物素
  C.硒
  D.维生素E
  18.下列哪项不是软食的适应症(  )
  A.发热
  B.伤寒
  C.幼儿
  D.产妇

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